昨年の秋に訪れた山の巨匠を週末に訪ねました。 山菜のベストシーズンです。 秋にはすでに大きくなっていた山の幸が、今食べ頃なのです。 下界ではすでに散っている桜も満開で、花も咲き誇っています。 街ッ子の私が本格的に山菜採りに挑戦するのは今回が初…

昨日話題にした獺祭さんでは、蔵の経営危機の時に杜氏に逃げられた苦い経験が語られていました。「杜氏は手抜きの天才」とも。 蔵元も杜氏も経営者 職人である前に人間ですから、人格的な葛藤があってもなんの不思議もありません。 お互いの齟齬があって馬が…

日経新聞の記事に日本酒蔵の話題がありました。 巷では入手困難になっている獺祭（だっさい）です。 リンクしていても新聞記事はすぐに読めなくなってしまうので私なりに要約すると、 「地方の山間にある小さな蔵が、杜氏さんに辞められてしまったことで試行…