紙パック2L 3Lのお酒の出荷率はどれくらいか、ご存じでしょうか？ 2010年の調べでは市場全体の36％が紙パック酒なのだそうです。 「大手が日本酒をダメにした」「戦前は純米酒だけだったのに三増酒のおかげで日本酒が堕落した」とお嘆きの諸兄が聞いたら憤然…

昨日 TV番組「ガッチリマンデー」獺祭（旭酒造）が取り上げられていました。 そのこともあって、前日にあんな記事を書いてみたわけですが、手際よく桜井会長が目指すところを表していましたね。 で、 昨日の続き 手仕事が素晴らしくて、機械化されたモノがだ…

日本酒は工業製品なのでしょうか？ 手仕事なのでしょうか？ 日本酒好きは「工業製品なんてけしからん。あくまで手仕事であるべきだ」と違いなくいうでしょう。 そもそも工業製品と手仕事の線引きはどこにあるのでしょう？ 機械化された工場で、杜氏の経験値…