三月も末になって大学とわが店のアルバイトを一緒に卒業する学生がいます。 新卒で大きな企業に就職することになり、昨日かわいいチョコとともににメッセージを添えてくれました。 「高校生のころからバイトを始めて色んな処で働いた中でも、ここまで長い間…

二十代に料理の道に入り、同級生達はそろそろ定年かという歳になってきました。 この道 38年と聞けば、普通であれば相当の手練れと思われるはずの職人であるはずなのに、恥ずかしながら50代に入ってやっとちょっとだけ自分の仕事に自信が持てるようになった…