若いスタッフと話していると、たまたま「むきもの」のお話になりました。 今の日本料理の世界ではどんな高級料理店でも人参や大根を季節の花に剥いたり、お祝いに鶴亀を剥いて大皿に盛ることはなくなりました。それよりは素材そのものの味わいを生かし切るこ…

休日を利用して名古屋 愛知県美術館「片岡球子展」へ出かけてきました。 横浜美術館に奈良美智展を観に行った時に見た、常設展にあった一枚の片岡球子に強く惹かれて以来、実物をたっぷり観てみたいアーティストの一人になっていました。 実際、写真や本で見…