白酢和え

岩手県九戸村の「黒皮茸　きくいも　大徳寺麩」の三種類を白酢で和えて前菜に使います。

本日入荷した丹波産松茸

いつもながら高価ではあるのですが、状態がとてもいいのが丹波の特徴です。「意地でもいいものしか世の中へ出さない」とでも語っているようです。