2009-04-13 アンチョビ風 食材 焼き筍に使うソース用のセグロイワシです。 今年は自家製で作ろうと、手開きにした鰯を三週間ほど塩漬けにしました。これをオリーブオイルに漬ければアンチョビですが、胡麻油でやってみようと思います。