忘れないうちに書き留めておきます、ご相伴ワイン。
ドゥデ・ノーダン「ニュイ・サン・ジョルジュ1970」 これまで何本か飲んだドゥデ･ノーダンはすべて他のワインとは違う造りです。１９８０年代はまだ若く、１９５０-１９７０年代でやっと飲み頃。どれほど熟成期間が長くてもフレッシュな果実味がたっぷりでへたることがありません。この１９７０年も華やかな香りと赤いベリーの味わい。１９５８年のマジ･シャンベルタン、１９６１年のコルトン、１９６８年のサヴィニー・レボーヌ、どれもとてつもなく印象的でした。どうやったらこういうワインが出来るのでしょう。
