市場で栽培モノの山菜だけを見ていると、野山の状況を見誤ってしまいます。ふきのとうは１２月から手に入り、三ヶ月は続きます。タラの芽は一月からやっぱり三ヶ月。本来山菜の時期というのはほんの二三週間だと聞きます。栽培モノで判断すると二月から三月…

忘れないうちに書き留めておきます、ご相伴ワイン。 ドゥデ・ノーダン「ニュイ・サン・ジョルジュ1970」 これまで何本か飲んだドゥデ･ノーダンはすべて他のワインとは違う造りです。１９８０年代はまだ若く、１９５０-１９７０年代でやっと飲み頃。どれほど…