黒むつ

赤むつを使うことは頻繁でも黒むつはあまり献立に上りません。使うべきいい黒むつに出会うことが少ないからです。

今日は久しぶりにちょっとそそられる黒むつでした。すべてが1ｋｇアップ。鮮度も抜群で身質が素晴らしい。

幽庵焼きにするか、酒粕焼きにするか、どう料理してもそれなりの説得力をもってくれそうな黒むつです。