これまで名盤シリーズで紹介してきたアルバムは、そのほとんどが長く語り継がれ、数十年にわたって販売され続けてきたものばかりです。おそらくジャズファンの90％が「名盤である」と同意してくれるはず。 なのですが、隠れた名盤・・・というか、あまり話題…

赤むつを使うことは頻繁でも黒むつはあまり献立に上りません。使うべきいい黒むつに出会うことが少ないからです。 今日は久しぶりにちょっとそそられる黒むつでした。すべてが1ｋｇアップ。鮮度も抜群で身質が素晴らしい。 幽庵焼きにするか、酒粕焼きにする…