苺ミルク

昨日からデザートが「牛乳プリン　苺のせ」になりました。

選んだ牛乳と生クリームを卵白だけで柔らかく蒸しあげて中華風の牛乳プリンを作ります。出来立ては固まりきっていないほど柔らかですが、冷やすことで少し硬めになります。苺をスライスして並べ、氷砂糖で作った冷やしたシロップをかけて提供させていただきます。

イメージはフルフルの苺ミルクです。