春の香り

ふきのとうも鎌田さんが採ってきてくれたものです。前菜に天婦羅でお出しするとビールにはぴったりです。

こちらは野蒜（のびる）

三河産の鳥貝といっしょに沼田にします。

日本の春は山菜の苦味で感じることができます。人間の味覚の中でも苦味に美味しさを感じるのは高等な能力なのだ、と聞いたことがあります。そうえいば世界を見渡しても苦味が美味しいと思う食材はあまり多くないかもしれません。