並んだ三枚の上身にした魚。三枚とも軽く塩をあてて昆布〆にします。
一見するとどこが違うネン・・・というほどのよく似た身色。初めてこれらのお刺身を食べるという方にはこの違いがどこまで感じられるかはよくわかりません。但し、値段の違いはおよそ4-5倍。一つは居酒屋さんのお造り盛り合わせでも出てくるかもしれない原価。一つは三切れの原価で居酒屋さんで一人分が飲み食いできる値段。
魚の味わいがわかってくると、シミジミ美味しさが感じられるのですが、興味のない方にはどこが違うネン・・・なんであります。
お手頃なほうは年末ならではの宴会に、高価なほうはいつもの料理に。
