ししゃも〜白川

最近の流通ルートでは「ししゃも」も北海道から生で手に入ることがあります。ししゃもなんぞ見たこともなかった私の子供の頃を思えば隔世の感がありますね。

塩をあてて水分を抜き、炊き立ての新米（乗松清二さんの夢ごこち米）と一緒に召しあっがっていただきます。

オスとメスの区別なく入荷しますので、子持ちかどうは食べたからのお楽しみ。（通はオスを好むそうですが）

今日は白川も数本、前回のように2ｋｇを超えるような大物ではありませんが、遠州灘のとれたて、鮮度は抜群、焼物、蒸し物に使います。