ザクロ

最近では国産のザクロを見ることがなくなってきました。これもイスラエルからの輸入品です。

実を取り出してさらしで絞ってジュースを作ります。生ｸﾘｰﾑをベースに本葛で練ったもちもちっとした柔らかい「ういろう」のような、胡麻豆腐のような練り物にザクロジュースをかけたデザートにします。