今日はさらに食材のレアモノ。
巨大な太刀魚です。
東京からやってきました。2.8ｋｇ。約１５０００円
地物だから美味しい、地物だから新鮮、大きいから大味、値段が高けりゃ不味いはずない・・・・ではなくて、魚そのものを見て、いいものだから、美味そうだから、使う価値があるから・・・・買うのです。で、それがたまたまというか、当然レア。いえ、レアどころか、こんな凄い太刀魚はめったに見ません。
さすがにこの値段ですと、原価計算で頭がパンパンになって買うのを躊躇するのですが、私が一本を買った後、毎朝会う寿司屋のキクチャンが「あっ、それ、いいね、頂戴」って即決。職人だなぁ。。。負けます。
