冬になると根菜が美味しくなってきます。
年末11月から12月にかけては芋類。福井県大野市上庄農協の里芋、その少し後から、近隣の豊岡村新貝農園の海老芋。
年が明けた頃からは大根、蕪に旨味が増してきます。聖護院大根、聖護院蕪、三浦大根、淀大根、紅心大根、緑心大根、源助大根、おでん大根などなど
昨日農家の谷野さんを尋ねて自家製の大根をいただいてきました。今年は種まきの時期に異常気象の大雨で根菜類のできはあまりよくないそうです。
大根、蕪類のほかにも縮緬キャベツ（サボイキャベツ）トマトなどどっさり。
焼き目大根にしましょうか。田楽にしましょうか。濃厚な鶏だしで焚きましょうか。
さて。。。
