芋の季節

芋の季節がやってきました。

使うのは今しかありません。

4-5日前から入り始めた「豊岡村　新貝さん作ったの海老芋」今年は新貝さん自身の芋がらもいただきました。干した藁のような香り、じんわり染み出る旨味。日本のお総菜です。

海老芋と並んで必ず毎年使う「福井県大野市上庄農協の里芋」は今日が初荷です。包丁を入れたときのねっとり感が質の高さを伝えてくれます。

芋は、土と気候そしてなにより作り手の丹精で品物が驚くほど違います。

今のところ、この方たちの海老芋と里芋以外は使う気がしません。