今年もこの時期の真名鰹です。
3ｋｇ、身が分厚くて、鱗がしっかり付いた鮮度のいい品物です。
確か去年も紹介しているはずですが、一般には冬の西京漬けが美味しいとされているこのお魚も、これだけしっかりしたものであれば冬夏関係なく美味しいものです。
西京漬け以外料理法はないというくらい西京味噌との相性がいい・・・・とはいうものの、西京漬けの濃厚な甘味はどうも冬の寒さの中で食べたほうがよりいいような気がしますので、今年は味噌幽庵につけてみようかと思います。
二本で軽く二万円を超えてしまうお値段、でも魚が「お前が使え！」と言っているもんだから・・・・
