イタヤ貝

イタヤ貝の貝柱というのが手に入りました。

イタヤ貝・・・・真珠がとれる真珠貝のことです。

平貝の貝柱のようなしっかりした歯ごたえがあって案外使えます。

たぶん真珠をとったお余りではなくて食用に養殖されたものであろうと思います。食べるたびに「この貝からとった真珠を誰かが身につけているのだろうか」と考えたりとか、お連れの女性に「私、真珠のほうが欲しいな」などと言われたらたまったモンではありません。

が、
この味なら数年して全国のおすし屋さんのネタケースに並んでいたりして。