瓜〜胡瓜

この写真の野菜の違いが即わかるでしょうか。似たような夏のお野菜です。

向かって左から「かりもり」「白瓜」「加賀太胡瓜」

かりもりは愛知県産、ぬかづけにします。

白瓜は地元産、クルクルとばねのように剥き、日に干して雷干しにします。前菜の一品になります。

加賀太胡瓜は桂剥き、千六本にしてお造りのツマにします。気にとめない方は大根のツマと思われる方も多いようです。

同じ瓜科の野菜でも、味わいと調理法はちょっとづつ違うものなのですね。