ワイン講座

お酒


仕込みが早めに終わったので、調理場の若い者にこの時期恒例のミニワイン講座を開きました。


調理師学校を出たばかりの新人と研修生の三人は十代後半、他の四人も二十代前半から半ばですから、（一人だけ二十代後半）学校などで一応のレッスンはあるとはいうものの全くの素人です。


レストランでのスマートなワインの注文の仕方、ホストテイスティング仕方、ボルドーワインとブルゴーニュワインの違いなどという話をしてみました。


日本料理に何でワインの知識が必要なの？ってやつ
最初から最後まで上の空ってやつ
少しは興味を持てそうなやつ
話の半分くらいは理解できたやつ


隅の方でメモまでとって熱心に聞いていたのは４０代後半の洗い場のパートさんでした。