鮭の子がだいぶ熟してきました。そろそろ使い時です。 出初めからみていると、小さかった子が次第に膨らみ、たっぷりしてくるのがわかります。これが熟しすぎると使いにくくなります。 巷で人気のイクラ丼というのも実は時期がかなり限定された短い旬のもの…

これまで何種類かの日本のワインを使ってきました。10年前でしたら少々片目をつぶって味わっていた日本ワインも、今では十分に世界で通用するレベルに達しているものがいくつかあります。 ひょんなことから手に入るようになった小布施ワイナリーのワインもそ…