たのしみにしていた映画 「シルク」を観て来ました。 1800年代半ば、フランスで軍人をしていた若い主人公が、結婚し軍隊を辞めて、村を支える仕事である養蚕業ためにはるばる日本まで蚕の卵を求めにやってきます。時は幕末、日本は政情不安定の上に外国人が…

博多とは彩りの違う素材を博多帯のように重ねることを言います。 この場合は松輪産の金目鯛とスモークサーモンを竜皮昆布ではさんで重ねています。上にはキーウイの酢。料理屋っぽいしごとですよね。料理人に「○○を博多にしよう」という指示をすると「ああ、…