松井今朝子さんが祇園の料理屋さんの娘のであることは、直木賞受賞後いくつかのメディアで見聞きしていました。今日読んでいた料理雑誌でその料理屋さんというのが「川上」さんであることを知りました。あの板前割烹の超名店「川上」さんです。そういえば「…

この時期、毎日のように平目を使います。もちろんできるだけいい素性のものを選ぶわけですが、一目見てうなってしまうようなヤツに出会うことはまれです。 今日の平目にはうなりました。水槽で見た時点で分厚い魚体に見惚れた上に、おろしてみると身色がつや…