理想的には私の場合、一日７時間くらいの睡眠をとることで集中力がなんとか維持できるように思います。７時間以下だと、ちょっと難しい内容の本や、聴き込むべき音楽、車の長時間の運転の間には必ず眠気をもよおして集中力が途切れてしまいます。さすがに仕…

昨年コツがちょっとつかめ始めた奈良漬。今年は胡瓜でやってみます。 なにしろ今日作って明日味の結果が出る品物ではありませんので、一年一年の積み重ねが大切です。塩漬けのときの塩の分量とか、酒粕床の味わいとか、塩ヌキとか・・・「ああ、これか！」と…