私の偏見かもしれませんが、お客様の集まる傾向によって料理人が伸びるかどうか、危機意識を持つかどうかが変わってくるように思えます。 昔、豪華客船クイーン･エリザベス二世号が日本に立ち寄った時に食事に訪れたというお得意様は、声をそろえて「世界のQ…

昨日のご相伴ワインはオーゾンヌ1986。 大好きです、オーゾンヌ。と言いたいところですが、オーゾンヌについて語れるほど本数を飲んでいません。未だ３回のみ。とはいえ、三回とも「ウットリ」であったことは間違いありません。 日本料理にも違和感のないあ…