昨日の続き おすし屋さんでガリ（生姜の甘酢漬け）が出てこない店は100％ないと思うのですが、このガリをすべて自家製でまかなう店が果たしてどれほどあるのでしょう。全体の20％はないのでは？ 食材屋さんには袋詰め、一斗缶入れのガリが当たり前に売られ、…

今週は少々忙し目で、いつもよりも早く食材を使い切ってしまっています。 今朝は魚の仕入れの帰りに谷野さんの処へお邪魔して、一日早く「シシリアン・ルージュ」「スナップ・エンドウ」をいただいてきました。 奥様が「ちょっと待ってね。今主人が弁いちさ…