昨日時間を見つけ、半日かけてワインセラーの整理をしていました。 ワイン好きのお客様によく、「セラー見せてよぉ」と言われるのですが、雑然とケースが積み重ねられたセラーはとてもお見せできるシロモンではありません。昨日も空いたケースを一まとめにし…

昨日お話したように、「昔、料理屋は料理とお酒だけを目的に来る店ではなかった」という時代の雰囲気が、ＴＶ番組「拝啓 父上様」によく出ています。 古臭い調理場の雰囲気、従業員の控え室、帳場（事務所ではない）。目に見える諸々だけでなく、女将さんと…