先日TVで紹介されていた有名料理研究家の料理教室、プロを目指すためのコースは９ヶ月で１８３万円なのだそうです。また、某有名料理学校フランス校の授業料は半年で３００万円。 もちろん、片やメディアで有名なシェフたちの講師陣とお洒落な雰囲気、片やお…

「鱧は梅雨の雨を得て美味くなる」といわれる食材です。京都でも「祇園さんのころの鱧」と言われ、6月末から７月にかけて位が旬なのです。ところが去年今年あたりの鱧は、５月と言うのにすでに十分に肥えていて旬を迎えているようです。一ヶ月は旬が早まって…