よくTVなどで聞く「真心をこめた料理」とか「真心をこめたおもてなし」などという言葉を信用していません。 たぶんその道のプロフェッショナルであれば、「真心」などという、気持ちだけを優先した歯の浮くようなセリフは使いたがらないのではないかと思うの…

芋が美味しくなってくる季節です。 福井県大野市上庄農協の里芋が出荷を始めました。海老芋は京都産が出てきています。 サツマイモも甘くなってきました。 というわけで、紅あずま（サツマイモ）を使ったスウィート・ポテトをデザートにしています。 紅あず…