生田さんのスナップエンドウ

丹波篠山の生田さんからスナップエンドウが届きました。

糖度11度　

塩茹でしただけで料理として完成してしまうほどの素材感の迫力があります。まるで下手な料理人のこねくりまわしを拒否しているかのようです。

もうひとつ。地元の農家さん原田農園さんの野菜が週二回届けられ、近隣のオーナシェフ達が集まって分け合うミーティングが今週から始まりました。

昼過ぎにとれたばかりの茄子やズッキーニ　空豆　みずみずしくてぷっくりとした野菜たちを数時間後にお客様に召し上がっていただけます。ありがたい。