今日のご相伴ワイン
ボルドー グラーヴ地区 ラ・ミッション・オーブリオン1975年
ありえないほど美味しい。
香り・・・んなことどうでもいい。味わい・・・んなこと考える時間があったら幸せに浸りたい。余韻・・・「美味い」だけが渦巻いている。
美味しいワインにはたくさんの言葉はいりません。
R.パーカーが100点を付けた・・・それさえもあとづけのお墨付き。私が美味しければそれでいい。
驚くのは抜栓してから一時間半後がピークということ。このワイン20年後にはどんな表情をみせているんでしょう。
こういうワインをご相伴させていただけるのは板前冥利に尽きます。
