〜みたいなお酒。

一見のお客様で日本酒好きの方が「○○みたいなお酒頂戴」（○○は案外有名銘柄であることが多い）

とか

「新潟のお酒（もしくは秋田のお酒）頂戴」（東北・北陸地方であることが多い。さらに”辛口”と指定されることがきわめて多い）

などというご注文をされる方がいた場合

多くのケースで（現場での実感として）

私の舌の記憶の「○○みたい」とか

私ン処に置いてある「○○地方のお酒」

をお出ししても外れることが多いのです。

「負けてなるものか」と意地であれやこれやのお薦めをお出ししても

その一晩は徒労に終わります。

自分のお酒にどれほど自信があっても、近所に○○そのものがあれば買ってくるほうが得策。（○○のなかでも吟醸なのか本醸造なのかでも記憶は全く違う）

お酒の記憶のイメージを再現することは極めて難しいのです。

あくまで経験地でのお話ですが。