一見のお客様で日本酒好きの方が「○○みたいなお酒頂戴」（○○は案外有名銘柄であることが多い） とか 「新潟のお酒（もしくは秋田のお酒）頂戴」（東北・北陸地方であることが多い。さらに”辛口”と指定されることがきわめて多い） などというご注文をされる方…