早松

早松と書いて「さまつ」と読む、季節はずれの松茸です。もちろん国産、山口近辺の産です。

今年は入梅前に手に入るかなり早い入荷です。本来なら私ン処程度の店では分不相応に高価な食材ではあるのですが、週末にいらっしゃる美味しいものを食べつくしていらっしゃるお得意様のため・・・と、私の見栄のため。

「いい鱧にあわせて」と、職人根性がむくむくと「買え買え」と悪魔の囁きを発したのです。