松茸市場

ずらりと並ぶ松茸。

そのほとんどが韓国、北朝鮮産です。左上のほうに三箱だけ見えるのが国産（山形）です。

この地で常に国産松茸を置く努力をしているのはたぶんここだけです。品物が少ないということもあるのですが、国産は売れない、食べる消費者が少ないという証でもあります。

松茸の需要の大半は韓国を中心にした外国産。土瓶蒸しも松茸ご飯も外国産で十分、というのが写真からも見てとれるわけですね。

私ン処のお客様は絵に描いたようにこの小数部分の方々といえます。一年に一回くらい国産の松茸を食べたいというお客様の期待を裏切りたくないから、使うんだったら無理をしてでも国産の松茸だけ。だって、香りも歯ざわりも味わいも別ものだから。