舞茸

信州産天然舞茸です。

山を歩き回って見つけると小踊りしてしまうほど貴重だから舞茸なのか

食べたとき美味しくて思わず舞ってしまうほどだから舞茸なのか

どちらにしても天然ものは我が子でも生えている在り処を教えないのだそうです。

かますや赤むつといっしょに焼き上げて、杉板の上に乗せ、奉書で包んで蒸し焼きにします。

焦げた奉書を開けると、杉の香りに舞茸と魚の味・・・・・という献立で。