シマアジ
釣人垂涎の・・・・というほど巨大な物ではありませんが、なかなか肥えていてよさそうです。
何しろなかなかお目にかかれない魚です。
養殖物はいつでもありますが、天然物が手に入ったのは２年ぶりくらいでしょうか。
値段は先日お話した星鰈と同じ位高価です。
港に上がったとしても、ほとんどが築地へ行ってしまうようです。なにしろ築地なら20-30％は高く売れますから。
やっぱり高級すし屋さん超高級料亭で食べられる魚です。
ホントは今日のご予約の人数では少々持て余すのですが、こう言う品物は原価ばかり考えていたり、安く、お手ごろを気にしていたら一生使えません。
気合で買っちゃえ！でなきゃ男が廃る。
なんて言って損ばかりしているのですが、お客様はそういう気力をきっと感じていただけるだろうと思うのです。
感じてね、お願い。
