残った赤ワイン

試しに買ってみたテーブル赤ワインが不味かったら・・・・もったないから飲んじゃう、という方もいるでしょうがこんなのはいかが？

★牛肉の赤ワイン煮込み

赤ワインできれば一本分
牛すね肉1.5ｋｇ（安いです）塊
小玉ねぎ20個
マッシュルーム20個
人参2本
トマトペースト大さじ2杯（小さなパック入りを売っています）
ブーケガルニ
バター　小麦粉

牛すね肉を4ｃｍ角くらいに切って、塩胡椒をします。

小麦粉をまぶして、フライパンに油を引き焦げ目がつくように焼きます。

厚手の鍋に移して肉汁も共に入れ、赤ワイン一本分をドバドバ注ぎ、トマトペーストを大さじ2入れ火にかけます。

アクを取りながら弱火で一時間、ブーケガルニをいれて蓋をして（ここ注意）煮込みます。

小玉ねぎ、マッシュルーム、人参を別々に炒めて鍋に足していきます。

さらに煮込むこと二時間（やっぱり蓋をして）

ソースはだいぶ少なくなってきていますので焦げ付きに注意します。

お肉と野菜を皿に盛り、残ったソースにたっぷりの無塩バターたして少々煮詰めソースにして掛けます。たぶん塩胡椒は多くは足さなくても味はちょうど良いと思います。（足りないときは足して）パスタでも茹でて添えれば、一皿でメインディッシュが完成です。

要は肉と野菜を時間差でワインで煮込むだけ。時間はかかりますが、放っておけばよいので簡単です。

難は、この料理にあう、飲むほうの赤ワインがさらに欲しくなることでしょうか。