ウェルダン

学生時代に集団でカリフォルニアをウロウロしたことがあります。パック旅行ではありません。

ずいぶん昔の話ですが。

食事の時はファミレスのようなところに入るのですが、下宿生活ではめったに食べられない牛肉も食べることができます。アメリカだから。

とあるレストランでのこと、「ステーキの焼き具合は？」と聞かれ、

私は「ミディアム・レア」

で友人は「ハード（hard)」（？？？）

ウェルダン〜ハード

わかるような気がします。

当時は、「レア　ミディアム　ウェルダンを知ってるだけでもちょっとグルメ」って時代です。

二十歳そこそこの学生など知らなくても当たり前でした。

とはいうものの、アメリカじゃミディアムもウェルダンも聞かれたところで、実際の仕上がりはどれもあまりかわらないんですよね。

ところで焼き具合、「ブルー」って知ってました？

レアよりも生、表面を炙っただけを言うんだそうです。

生意気なウェエーターがいたら、「焼き具合は？」「ブルー」と煙に巻いてやりましょう。