ブルゴーニュ　ボルドー

ワインのお話をさらに。

私ン処のワインリストはほとんどがフランスのワインです。

白ワインの内に何本かのロワール産があるくらいで、イタリア、スペイン、新世界のワインはごく少量です。

理由は単純、おいしいからです。

個人的にはチリもオーストラリアもカリフォルニアもイタリアも嫌いではありませんが、結局行き着くところはブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュです。

「チリワインは安くてうまいんだぁ」

「最近のカリフォルニアはフランスをしのぐ勢いだ」

「オーストラリアも捨てがたい」

などなど、お客様のお話はよく聞きますし、確かにおっしゃるとおりです。

でも、それらのワインはボルドーの選んだシャトー、ブルゴーニュの顔の見えるドメーニュよりうまいですか？スプマンテ、バン
ムスー、スパークリングはシャンパーニュを越えましたか？

大概のものは「値段の割に」という前置きがつきます。

値段の割にでしたら、是非ご自宅でお飲みください。

安上がりです。

私ン処のワインは、それなりの熟成を経て、日本料理にも合わせることが可能か、もしくはワイン好きであれば、四の五の言わずにともかく飲んでみたい、と思われるものだけを置くようにしています。

ですから、きっとお店屋さんのセラーなり棚に、今現在並べられているものが、そのまま出てくることは多くはありません。

ブルゴーニュ、ボルドー。
知れば知るほど、その魅力の奥深さに酔いしれ、怪しさにウットリしてしまいます。

それでも、今まで経験してきたのはその中のごくごく一部です。

一生かかっても、その魅力の百分の一も理解できないことは分かり切ったことです。

それ以外のワインについて勉強している暇などありません。