一味鯛〜尾の身

一味鯛うまかったなぁ

特に腹身の処のうまさは得も言われぬものでした。

体長は１ｋｇクラスなのに１．７ｋｇという肥え方、つまり身長１７０ｃｍの人が、普通なら６５ｋｇなのに１００ｋｇあるって感じです。

ただでさえ稀少な魚なのに、活かしで、活かし込んでも生きるほど丈夫で、しかも肥えている。昨年の一味鯛もうまかったけど、ここまでではありませんでした。

身質は活け〆したハタの２日くらい寝かしたヤツに、上品な油が乗っているといったらいいでしょうか。

活け〆のハタでさえなかなか食べられないのですから、こんなこと言っても無理でした。かえって「ワカラン！」とお叱りを受けるだけです。

次回、いい一味鯛が入ったときに即、日記に書き込みますので予約の電話を！！

値段は冬の最上級の平目、活かしのハタくらい・・・・ムチャクチャ高いです。

でも、意地でも使いたい惚れ惚れする魚なのです。

で、
昨日、２０年ぶりにお目にかかった「尾の身」

鯨の尾の身です。

巨大な鯨から、わずかに捕れるだけで、最もよく運動する部位ですから、油の乗り方が霜降り牛（ちょっと違うけど）のような品物です。

「捕鯨禁止」が世界中で叫ばれて久しい時代ですから、この先いつ手にはいるか全くわかりません。私が２０年ぶり、魚屋さんでも１０年ぶりというのですから、もう９９％無理かもしれません。

２０年前はホンのかけらをつまみ食いしただけでした。

さて、どのお客さまに召し上がっていただこうか。

これもクラクラするほど高いけど・・・・やっぱり意地でも使いたい。

こうやって資産が目減りしていくのでした・・・・・つぶれるかもしれん・・・・・・・・。