二十代に料理の道に入り、同級生達はそろそろ定年かという歳になってきました。 この道 38年と聞けば、普通であれば相当の手練れと思われるはずの職人であるはずなのに、恥ずかしながら50代に入ってやっとちょっとだけ自分の仕事に自信が持てるようになった…