大河ドラマ[平清盛」を見続けた流れで、「八重の桜」も続けてみています。 一年以上同じ時間のドラマを楽しみにするなんて地上波ではもう二十年近くありませんでした。 今回の「八重の桜」も、私には見応え十分です。 なにしろ今のところの主役は「会津」そ…

春の食材には苦みやえぐみなどのあくを抜く作業が必要なものがあります。 代表的なものというと新筍 蕨。 筍はこめぬかとともに一時間半ほど焚き、自然に冷まして約六時間おいてからさらして皮を剥きます。 蕨は灰をまぶして熱湯をかけてラップをして同じよ…