田酒二種類

田酒　純米大吟醸斗瓶と純米大吟醸山廃　　青森は西田酒造の最上の日本酒です。

箱入りはつい先日発売されたばかりの二本、瓶でならべてあるのは昨年から一年熟成させた二本。

田酒自体が生産量の少ないお酒で入手は簡単ではないといわれているのですが、斗瓶と山廃は中でも特に希少な一本。ほとんどが発売されてすぐに飲み尽くされてしまいますので、一年熟成は奇跡的に存在する（といってはオーバーかも）お酒です。両方を飲み比べるたことは私自身まだ経験がありません。

さて、どんな変化が二つの間に。

三年ほど前まで、何年かの田酒、特に斗瓶大吟醸は言葉を発することがためらわれるほど綺麗に熟成して美味しかったことがあります。今年は果たしてそのレベルまで達しているのか？楽しみです。