今年も昨年に続き一味鯛（メイチダイ）を夏の間頻繁に使う事が出来ました。何年か前までは「一年に１０本は手に入りません」と言っていたのに「また一味鯛ぃぃ」とお客様に訴えられそうなくらいの一味鯛。
が、
しかし、
この大きさの極上、しかも遠州灘産は一年に数本、今年はまだ二本目です。「魚に惚れる」というのはこういう事を言うのですね。この性分をなんとかしないと弁いちの明日はないかも？
稀少だから使いたいのではなくて、美味しいから使いたい魚です。一生食べることなく人生を終える人のほうが絶対に多い（ヤナ言い方ですが）・・・・ともいえるシロモンです。
