鰆（サワラ）です。
魚偏に春と書くように今が旬です。（秋ももうひとつの旬）
遠州灘沿岸の福田漁港にあがった6.9ｋｇ、鮮度も脂ののり方も抜群の一本、表示に見えるように「報福丸」という船で釣り上げられました。
この「報福丸」の魚はいつも傑出しています。聞くところによると釣る技術だけでなく、魚の扱いがとても丁寧なのだそうです。
「報福丸」のカードが入っているだけで、魚に信頼感が出てしまうほどです。
野菜を仕入れるのに農家さんを気にするように、魚も漁師さんによって違います。仕事への思い入れと丁寧さは職人にも通じるものがありますね。
