謎の解明

１５人くらいでいっぱいになってしまうほどの小さなフレンチ
友人に聞いて出かけてみました。

カウンターで厨房を覗きながら待ち、お箸も使える
黒板にその日のメニューを載せ
ビルトロ風に見えるけれども
献立はビストロを少し越えたところにある感じ。

木訥としているけれど、それがかえって職人らしい誠実さを感じさせるご主人
素人っぽいマダム、が、笑顔が明るい

味は期待通り、力を感じさせるものでした。
オーソドックスなスタイルで
「この値段だからこの程度で・・・」などという妥協がない。
一皿一皿に手抜きのないまじめさがあります。

ワインは・・・
棚の上に並べられた空き瓶
アンリ　ジャイエ”エシェゾー’８５”
ルフレーブ”ピリニーモンラシェ’８８”
ルロワ”クロヴジョ’７８”
”コスデストゥルネス’８２”
すげーーーーえ

「すごい品揃えですね」
「いえ、お客様がお持ちになったものです。
ワインは自信がありませんし、デキャンタの技術もおぼつきませんから
店に置いてあるのは普通のものだけです。」

この見切った態度は潔い。

が
いいお客様を持ってらっしゃるのはワインの空瓶でわかります。

こんなの素人で所蔵してる方は限られています。
Ｋさん　Ｍさん　Ｔさん　Ｎさん

昨日ご夫婦でお越しいただいたＮさんに聞いてみました。
「○○ってフレンチはご存じですか？」
「うん、時々いくよ」

やっぱり！
ワインの筋を考えるとＮさんしかありません。

Ｎさん「でもね、○○は場所も良くないし、お客さん少ないんだよねえ。うまいのに」
開店３年目なのに私もつい最近まで知りませんでした。
こういう志のある良い店は、みんなで盛り上げてやらなくてはいけません。
さらに良い素材を使えるように伸ばせば、もっと力を発揮してくれるでしょう。
がんばれ！
お客さんもがんばれ！