今日、この時点ではまだ調べても名前も形も公表されていない生まれたての焼酎「凛（Rin）」 鹿児島軸屋酒造さんの若い娘さん麻衣子さんが蔵に戻られて造った最初の焼酎・・・らしい、ということしかわかっていません。蔵の写真を見ると麻衣子さんホントにま…

いいお酒はいい水から。 日本酒はワインと違ってほとんど水でできているといってもいいほど、洗米から蒸し、醪つくりから加水まで水が欠かせません。ですから豊かな水に恵まれた場所でなければお酒を造ることは基本的に不可能です。当然のように酒蔵は水に恵…